Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 g kleine champignons,
* 2 grote uien,zeer fijn gesnipperd,
* 1 eetl bloem,
* 60 ml melk,
* 1 eetl vers citroensap,
* 3.5 eetl boter,
* 100 g geraspte Fontana kaas,
* vers broodkruim,
* handvol bladpeterselie,grof gehakt,
* versgemalen zwarte peper,
* zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de koekenpan en fruit hierin de fijngehakte uien gedurende 15-20 minuten op een laag vuur tot ze zacht en romig zijn.
Voeg 2 eetl water toe,zet het vuur wat hoger en doe er de champignons bij,laat de champignons stoven tot ze al hun vocht hebben losgelaten.
Zet het vuur weer wat lager en laat nog 5 minuten doorsudderen.
Strooi de bloem over de champignons,voeg de melk,citroensap,versgemalen peper en niet te zuinig zout toe en laat,onder regelmatig roeren,10 minuten sudderen.
Wanneer de champignons bijna klaar zijn voeg je de grofgehakte bladpeterselie toe en genoeg broodkruim om de champignons licht te bedekken.
Zet de grill nu aan.
Doe de champignons over in de ovenschaal,bestrooi met de geraspte Fontana en zet onder de grill tot de kaas begint te bubbelen.
|
|